Uno de los elementos más representativos de una cultura es su comida, incluso por encima de la lengua, que puede ser compartida por varias culturas a la vez. El sitio la comida forma parte de las tradiciones, Los rituales, las creencias, la memoria colectiva y la vida cotidiana de un pueblo. A su vez, parte de la forma única y muy personal del individuo, siendo a través de sensaciones que remiten a emociones, recuerdos, vivencias personales.
La gastronomía de Sitges pertenece a la tradición marinera. Hablamos, pues, de mucho pescado y marisco y de buen vino. Algunos de los platos que aún puedes pedir en un restaurante son recetas milenarias. Hay algunos platos que debes probar y no te será difícil porque son el orgullo de todos los restaurantes de la ciudad.
Allá vamos:
Ensalada Xató
La xatonada es una comida tradicional, arraigada en las costumbres populares más ancestrales del Garraf y el Penedès, al sur de Barcelona. La ruta comienza en Sitges adentrándose en Vilafranca, se dirige por el interior hasta El Vendrell y vuelve a acercarse al mar en Vilanova i la Geltru.
Es un plato frío que se ofrece como típico y popular. Se puede preparar de muchas formas diferentes, pero principalmente se encuentra esta combinación: escarola, bacalao desalado desmenuzado, atún en salazón con anchoas y aceitunas.
Normalmente la salsa llevará ajo, almendras y avellanas, anchoas, pimientos escaldados pan dulce frito, pimienta, aceite, vinagre y sal. Este plato está muy extendido por todo el Penedès. El xató es una gran ensalada que combina productos del campo con el mar.
Vino Malvasía
El vino dulce elaborado únicamente a partir de la variedad del mismo nombre, Malvasía de Sitges, y sus peculiaridades; una vendimia más tardía, elevada acidez, sensibilidad al oídio y proximidad al mar. Algunas referencias históricas que se remontan al año 1300 hablan de la Malvasía de Sitges como una continuación de la Malvasía griega. Cuenta la leyenda que, los primeros tragos de Malvasía de Sitges llegaron a manos de almogávares a principios del siglo XIV venidos a combatir al Mediterráneo Oriental bajo el mando de Roger de Flor.
Escumes de Sitges
El éxito de estas pastas típicamente de Sitges, ligeras, y crujientes, se basa en contar con unas buenas almendras Marcona entre sus ingredientes.En la preparación, se montan las claras y el azúcar se cargan en una manga pastelera, se añaden las almendras picadas y se meten en el horno.
En la preparación, se montan las claras y el azúcar se cargan en una manga pastelera, se añaden las almendras picadas y se meten en el horno. Estas pastas dulces se pueden encontrar en casi todas las pastelerías de la ciudad y van muy bien como postre con un vaso de malvasía.
Gracias por leernos. Esperamos que disfrute de la increíble comida del Mediterráneo. Póngase en contacto con nosotros si necesita encontrar un lugar donde alojarse durante sus vacaciones o un evento empresarial.