Uno de los elementos más representativos de una cultura es su comida, incluso más allá del idioma, que puede ser compartido por varias culturas a la vez. El la comida es parte de las tradiciones, rituales, creencias, memoria colectiva y vida cotidiana de un pueblo. A su vez, parte de la forma única y muy personal del individuo, siendo a través de sensaciones que remiten a emociones, recuerdos, experiencias personales.
La gastronomía de Sitges pertenece a la tradición marinera. Por lo tanto, estamos hablando de mucho pescado y marisco y buen vino. Algunos de los platos que todavía se pueden pedir en un restaurante son recetas milenarias. Hay algunos platos que debes probar y esto no será difícil porque son el orgullo de cada restaurante de la ciudad.
Allá vamos
Ensalada xató
La xatonada es una comida tradicional, arraigada en las costumbres populares más antiguas del Garraf y el Penedès, al sur de Barcelona. La ruta comienza en Sitges adentrándose hacia Vilafranca, luego se dirige por el interior hacia El Vendrell y vuelve a cerrarse junto al mar en Vilanova i la Geltrú.
Es un plato frío que se ofrece como típico y popular. Se pueden encontrar muchas formas diferentes de prepararlo, pero principalmente se encuentra esta combinación: escarola, bacalao desalado desmenuzado, mojama de atún con anchoas y aceitunas.
Normalmente la salsa llevará ajo, almendras y avellanas, anchoas, pimientos, pan blanqueado frito, pimienta, aceite, vinagre y sal. Este plato está muy extendido por toda la comarca del Penedès. El xató es una gran ensalada que combina productos de la huerta con el mar.
Vino Malvasía
El vino dulce elaborado únicamente con la variedad del mismo nombre, Malvasía de Sitges, y sus peculiaridades; una vendimia tardía, alta acidez, sensibilidad al oídio y proximidad al mar. Algunas referencias históricas que se remontan a 1300 hablan de la Malvasía de Sitges como una continuación de la malvasía griega. Cuenta la leyenda que los primeros sarmientos de Malvasía de Sitges llegaron a manos de los almogávares a principios del siglo XIV, tras luchar en el Mediterráneo oriental bajo el mando de Roger de Flor.
Espumas de Sitges
El éxito de estas pastas típicas de Sitges, ligeras y crujientes, se basa en tener una buena almendra Marcona entre sus ingredientes. En la preparación, se montan las claras de huevo y el azúcar, se cargan en una manga pastelera, se añaden las almendras picadas y se meten al horno.
En la preparación, se montan las claras de huevo y se carga el azúcar en una manga pastelera, se añaden almendras picadas y se meten al horno. Puedes encontrar estos dulces pasteles en casi todas las panaderías de la ciudad y van muy bien como postre con una copa de malvasía.
¡Gracias por leer! Esperamos que disfrutes de la increíble comida del Mediterráneo. Contáctanos si necesitas encontrar un lugar donde alojarte para tus vacaciones o un evento empresarial.