Un dels elements més representatius d'una cultura és el seu menjar, fins i tot més enllà de la llengua, que pot ser compartida per diverses cultures alhora. El el menjar forma part de les tradicions, rituals, creences, memòria col·lectiva i vida quotidiana d'un poble. Al seu torn, forma part de la manera única i molt personal de l'individu, essent a través de sensacions que remeten a emocions, records, experiències personals.
La gastronomia de Sitges pertany a la tradició marinera. Així doncs, parlem de molt de peix i marisc i de bon vi. Alguns dels plats que encara es poden demanar en un restaurant són receptes mil·lenàries. Hi ha alguns plats que heu de provar i això no serà difícil perquè són l'orgull de cada restaurant de la ciutat.
Comencem:
Amanida xató
La xatonada és un àpat tradicional, arrelat en els costums populars més antics del Garraf i el Penedès, al sud de Barcelona. La ruta comença a Sitges endinsant-se cap a Vilafranca, després s'adreça per l'interior fins al Vendrell i torna a apropar-se al mar a Vilanova i la Geltrú.
És un plat fred que s'ofereix com a típic i popular. Podeu trobar moltes maneres diferents de fer-lo, però principalment hi trobareu aquesta combinació: escarola, bacallà desalat esmicolat, tonyina salada amb anxoves i olives.
Normalment, la salsa portarà all, ametlles i avellanes, anxoves, pebrots escalivats, pa fregit, pebre, oli, vinagre i sal. Aquest plat està molt estès per tota la comarca del Penedès. El xató és una gran amanida que combina productes del camp amb el mar.
Vi de malvasia
El vi dolç elaborat només amb la varietat del mateix nom, la Malvasia de Sitges, i les seves particularitats: una verema tardana, alta acidesa, sensibilitat a l'oïdi i proximitat al mar. Algunes referències històriques que daten del 1300 parlen de la Malvasia de Sitges com a continuació de la malvasia grega. Segons la llegenda, els primers brots de Malvasia de Sitges van arribar a mans dels almogàvers a principis del segle XIV quan van lluitar a la Mediterrània oriental sota el comandament de Roger de Flor.
Escumes de Sitges
L'èxit d'aquests casquets típics de Sitges, lleugers i cruixents, es basa a tenir unes bones ametlles Marcona entre els seus ingredients. En la preparació, es munten les clares d'ou i el sucre, s'introdueixen en una mànega pastissera, s'hi afegeixen les ametlles trossejades i es posen al forn.
En la preparació, les clares d'ou muntades i el sucre s'introdueixen en una mànega pastissera, s'hi afegeixen ametlles picades i es posen al forn. Podeu trobar aquests pastissos dolços a gairebé totes les fleques de la ciutat i van molt bé de postres amb un got de malvasia.
Gràcies per llegir-nos! Esperem que gaudiu de la increïble gastronomia de la Mediterrània. Poseu-vos en contacte amb nosaltres si necessiteu trobar un lloc on allotjar-vos per a les vostres vacances o un esdeveniment d'empresa.