Què són les tapes?
A Espanya, la gent sol gaudir tradicionalment de les tapes com a plats petits de menjar que se serveixen en bars i restaurants. Aquests plats poden ser calents o freds, i van des d'aperitius senzills fins a receptes més elaborades. Alguns exemples comuns de tapes espanyoles inclouen olives, croquetes o truita espanyola.
La paraula “tapas” prové del verb castellà tapar, que significa “cobrir”. En el passat, la gent col·locava un petit plat de menjar sobre la beguda per espantar les mosques. Amb el temps, els espanyols van convertir aquest costum en una tradició culinària.
Els orígens de les tapes espanyoles
Els espanyols han adoptat les tapes com a part de la seva cultura durant segles. Una història diu que el rei Alfons X de Castella va ordenar que es servís menjar amb vi per ajudar a evitar la borratxera. Altres diuen que els cambrers feien servir pa o pernil per tapar les begudes entre glops. Independentment de l'origen, la tradició va arrelar a tot Espanya.
Avui dia, les tapes són molt més que només menjar. Representen una manera de viure. La gent es reuneix per menjar, beure i socialitzar. De fet, les tapes es gaudeixen amb la família, els amics i fins i tot amb desconeguts. Són una part important de la vida nocturna i de la cultura de cap de setmana espanyoles.
Per què les tapes són especials
Les tapes espanyoles són una manera divertida i informal de provar molts plats en un mateix àpat. Són perfectes per compartir i explorar els sabors locals. Com que cada regió té les seves pròpies especialitats, menjar tapes es converteix en un viatge per la cuina diversa d'Espanya.
A ciutats com Barcelona, Sevilla o Madrid, es pot anar de tapeo. Això significa visitar diversos bars, demanar una o dues tapes i una beguda a cada lloc. És una experiència social i saborosa.
Tapes populars i conegudes
Espanya té centenars de plats de tapes. Aquí teniu algunes de les més famoses:
Patates braves
Les patates braves són patates fregides i cruixents. S'acompanyen d'una salsa de tomàquet picant, de vegades amb un rajolí d'allioli. La salsa normalment inclou all, pebre vermell i bitxo. Aquest plat és picant, cruixent i ple de sabor.
Croquetes
Les croquetes són aperitius fregits de la mida d'una mossegada. S'elaboren amb una salsa beixamel cremosa i es barregen amb ingredients com el jamón (pernil), pollastre, bolets o bacallà. Les croquetes es mantenen cruixents per fora mentre continuen sent suaus i cremoses per dins. Les trobareu a gairebé tots els bars de tapes.
Gambes a l'all
Gambas al ajillo significa “gambes a l'all”. Aquest plat inclou gambes saltades amb oli d'oliva amb all, julivert i, de vegades, bitxo o vi blanc. Els bars normalment el serveixen ben calent en un plat de terrassa. És senzill però ple de sabor.
Truita de patates
També anomenada truita de patates, aquest plat és una truita espanyola gruixuda feta amb ous, patates i – de vegades – ceba. Molts bars la serveixen freda o a temperatura ambient. Es pot tallar a talls i servir com a tapa o menjar-se com a plat principal. És un plat imprescindible.
Altres tapes populars
L'escena de les tapes a Espanya va molt més enllà dels clàssics. Aquí teniu més plats populars que trobareu arreu del país:
Calamar Frit
Els calamares fritos són anelles de calamar fregit. Normalment s'arrebossen amb farina i es fregeixen lleugerament fins que queden daurades. Servits amb trossos de llimona i de vegades allioli, són cruixents, tendres i ideals amb una cervesa ben freda.
Olives
Les olives són una tapa clàssica. A Espanya, en trobareu molts tipus: verdes, negres, farcides d'anxoves o d'all. Algunes s'adoben amb herbes, espècies o pell de taronja. Normalment se serveixen de franc amb la primera beguda.
Seitons en vinagre
Els boquerons són anxoves marinades en vinagre, all i julivert. Es serveixen freds i són molt populars a Madrid i al sud d'Espanya. Ofereixen un sabor tangy i fresc.
Musclos al Vapor
Són musclos al vapor servits amb la closca. Es poden aromatitzar amb lima, vi blanc, all o llorer. Sovint trobareu aquesta tapa lleugera i saludable a les zones costaneres, especialment prop del mar.
Xoriço al vi
Aquest plat presenta xoriço espanyol picant cuit en vi negre. És ric, saborós i sovint se serveix calent en petits plats de fang. És una opció abundant que combina bé amb el vi negre.
Pebrots de Padrón
Els pebrots de Padrón són uns petits pebrots verds fregits amb oli d'oliva i amanits amb escates de sal. La majoria de pebrots són suaus, tot i que de tant en tant un et sorprèn amb un toc picant. Forma part de la diversió!
Empanades
Les empanades són panades de pasta de full farcides de carn, peix, verdures o formatge. S'enfornen o es freguen i són ideals per compartir. Són especialment populars al nord d'Espanya i a Galícia.
Ensalada russa
Aquesta és una amanida russa freda feta amb maonesa, pèsols, pastanagues, tonyina i, de vegades, olives o ous cuits. És cremosa i saciant: un plat de comfort per a molts espanyols.
Aquests plats només són un punt de partida. Cada regió dona el seu propi toc a les tapes, oferint quelcom únic vagis on vagis. Al País Basc, per exemple, les tapes s'anomenen pintxos i sovint van sobre una llesca de pa amb un escuradents.
Com demanar tàpes
L'experiència del bar de tapes
A la majoria de bars de tapes tradicionals, es demana a la barra en lloc de a taula. El menjar normalment s'exposa darrere d'un vidre, la qual cosa facilita assenyalar i triar. Sovint, els locals comencen amb una beguda, demanen una tapa i després van demanant a mesura que avancen.
En algunes ciutats com Granada o parts de Madrid, fins i tot et donen tapes gratis amb la beguda. A Barcelona i altres ciutats, normalment pagues per cada tapa.
Consells per demanar tapes espanyoles
Comenceu amb un o dos plats i demaneu-ne més a mesura que aneu avançant.
No ho demaneu tot de cop. És normal demanar a poc a poc i compartir.
Pregunteu al personal per recomanacions. Ells saben què és fresc.
Proveu tant els plats freds com els calents per variar.
Prepareu-vos per estar a peu dret. Molts bars no tenen gaires seients.
Frases útils en castellà
Una cervesa, si us plau.
Què em recomana?
Vull provar les croquetes.
Quant costa?
El compte, si us plau.
Aprenent unes quantes frases bàsiques, us sentireu més segurs i rebreu un servei millor.
Els millors llocs per menjar tapes a Barcelona
Sense cap dubte, Barcelona és una destinació de primera per als amants de les tapes. Hi trobareu versions tant tradicionals com modernes de plats clàssics. Hi trobareu versions tradicionals i modernes de plats clàssics. Algunes de les millors zones per explorar inclouen:
Barri Gòtic
Aquesta part antiga de la ciutat té molts bars petits amb molt de caràcter. És un lloc fantàstic per provar tapes rústiques i gaudir de l'encant dels carrers estrets i les places animades.
El Raval
Aquest barri multicultural ofereix una barreja de tapes espanyoles tradicionals i fusió moderna. Hi trobareu tresors amagats amb un toc creatiu dels clàssics.
Poble-sec
El Poble-sec és conegut pels seus bars de tapes a l'entorn del carrer de Blai. Hi trobareu pintxos, que són mossegades petites servides sobre pa amb un pal. La majoria costen només uns quants euros.
Gràcia
Aquest barri local té un ambient relaxat i alguns dels millors bars de tapes lluny de les multituds turístiques. És ideal per a una nit informal.
Conclusió
Les tapes espanyoles són molt més que menjar. Són una manera d'experimentar la vida espanyola. Tant si provets patates braves, croquetes o un plat d'anxoves, cada tapa comparteix una història a través dels seus sabors i tradicions. Compartir plats petits uneix la gent i reflecteix l'esperit social d'Espanya.
Si visiteu Barcelona, no deixeu d'explorar els bars de tapes locals. Proveu plats nous, demanades recomanacions i gaudiu de l'experiència. No tingueu por d'entrar en un bar animat i fer lloc a la barra. Sovint és allà on trobareu el millor menjar.
Busqueu un lloc on allotjar-vos durant el vostre viatge?
Exploreu la nostra col·lecció de viles de luxe molt a prop de Barcelona per fer que la vostra visita sigui inoblidable. Gaudiu d'una estada còmoda mentre exploreu les millors tapes que la ciutat us pot oferir.