Pregunteu a qualsevol resident de Sitges què en pensa de la cuina local i una cosa és segura: sentireu un bongrapat d'idees fresques que desmunten els mites sobre el menjar espanyol. Fem una ullada a algunes de les coses que us poden sorprendre.
Hi ha molt més que espècies
Vés a qualsevol restaurant mexicà i sentiràs parlar força castellà, però això no significa que els dos països comparteixin idees similars pel que fa al menjar. Els fesols refrits picants i tota mena d'embolcalls diferents mai arriben a aparèixer en un menú espanyol, la qual cosa és genial per a aquells de vosaltres que teniu ganes d'evitar cremar-vos les papil·les gustatives!
Hi haurà una mica de xoriço picant al pebre vermell, però ja està, una altra vegada pel que fa al món de les espècies cruixents.
Les tapes es mengen tot el dia
Probablement és la exportació culinària més famosa d'Espanya, però quan vas a casa d'algú a passar la tarda, és poc probable que tinguin una safata enorme esperant-te. És molt més habitual que la gent mengi a l'estil familiar o prepari un àpat senzill de dos plats a casa.
Sortir a fer tapes és popular, és clar, però també ho és compartir plats de menjar més grans a l'estil familiar o simplement asseure's per a un àpat complet.
Tothom estima la sangria
És la típica beguda espanyola que els turistes compren en massa així que les rodes toquen la pista d'aterratge, però per als locals no és més que una altra beguda. El mercat de la sangria s'adreça principalment als turistes que volen tastar alguna cosa que no poden aconseguir realment a casa seva.
No us sorprengueu si el vostre lloguer de luxe a Sitges és una de les poques cases del carrer que tasta aquesta beguda deliciosa durant la vostra estada. Per als locals hi ha moltes altres opcions encisadores.
La paella tracta sobretot de marisc
Aquest és un plat que ha estat un tema força candent recentment, amb xefs de tot el món que n'estan creant les seves pròpies versions amb reaccions molt diverses. Pot ser originari de València en lloc d'aquí a Sitges, però és un plat conegut arreu del planeta.
Podeu pensar que tradicionalment es basa en l'arròs i s'infusiona amb tota mena de marisc, però les seves arrels es remunten realment molt més enllà. Una enquesta a fons a cuiners de paella va revelar que la recepta tradicional contenia qualsevol cosa, des de cargols i conill, fins a tomàquets i pollastre.
Tot gira entorn de les verdures
Això és una cosa que molta gent creu a causa de les arrels mediterrànies d'Espanya. Curiosament, molts restaurants no serveixen gaires verdures fresques amb els seus àpats. La gent d'aquesta part del món, sens dubte, estima la vida saludable, però acostuma a mantenir les verdures a la taula del menjador de casa.
No ens prengueu a malament, no us hauria de sorprendre si veieu una guarnició de verdures en un restaurant, però tampoc us sorprengueu massa si no n'apareix cap.
Tant de bo això us hagi donat a pensar una mica i us hagi ajudat a veure la cuina espanyola des d'un altre angle. Que aprofiti!